食品經(jīng)營(yíng)許可證是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須具備的合法資質(zhì)，是保障食品安全的重要手段。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食品安全許可管理辦法》的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等活動(dòng)的單位和個(gè)人，都必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照許可證的內(nèi)容和要求進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
上海市作為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)中心和國(guó)際大都市，食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)十分頻繁和多樣，食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)也相應(yīng)地較為復(fù)雜和嚴(yán)格。本文將介紹上海市食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)步驟和條件，幫助有意向從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人了解相關(guān)的流程和要求。
一、上海市食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)范圍
根據(jù)《食品安全許可管理辦法》的規(guī)定，以下食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需要申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證：
食品生產(chǎn)活動(dòng)，包括食品加工、食品包裝、食品貯存等；
食品流通活動(dòng)，包括食品批發(fā)、食品零售、食品運(yùn)輸、食品倉(cāng)儲(chǔ)等；
餐飲服務(wù)活動(dòng)，包括餐館、飯店、食堂、小吃店、快餐店、外賣店、飲品店、冷飲店、糕點(diǎn)店、面包店、烘焙店、糖果店、茶葉店、咖啡店、酒吧、夜總會(huì)、酒店、賓館、旅館、民宿、農(nóng)家樂、網(wǎng)吧、電影院、劇院、演出場(chǎng)所、體育場(chǎng)館、公園、游樂場(chǎng)、展覽館、博物館、圖書館、學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體等提供食品的場(chǎng)所。
需要注意的是，以下食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不需要申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證，但需要遵守食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品：
農(nóng)民種植、養(yǎng)殖、收獲、屠宰的農(nóng)產(chǎn)品，以及農(nóng)民自制的食鹽、食醋、豆制品、食用油等；
農(nóng)民自產(chǎn)自銷的農(nóng)產(chǎn)品，以及農(nóng)民自制的食鹽、食醋、豆制品、食用油等；
農(nóng)民在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所銷售的自產(chǎn)自銷的農(nóng)產(chǎn)品，以及農(nóng)民自制的食鹽、食醋、豆制品、食用油等；
個(gè)人或家庭自制的食品，以及個(gè)人或家庭自用的食品；
個(gè)人或家庭在社區(qū)、街道、居委會(huì)等范圍內(nèi)舉辦的節(jié)慶、紀(jì)念、祭祀等活動(dòng)提供的食品；
慈善機(jī)構(gòu)或個(gè)人無償提供的救濟(jì)性質(zhì)的食品。
二、上海市食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)條件
根據(jù)《食品安全許可管理辦法》的規(guī)定，申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：
（一）食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備和倉(cāng)儲(chǔ)條件；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的從業(yè)人員，其中負(fù)責(zé)人、技術(shù)負(fù)責(zé)人、檢驗(yàn)人員等應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，以及食品安全管理和操作規(guī)范的培訓(xùn)合格證明；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、驗(yàn)收、使用、貯存等管理制度和臺(tái)賬記錄；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的食品安全管理制度和操作規(guī)范，包括食品生產(chǎn)加工工藝、質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品追溯、不合格產(chǎn)品的處理等；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，包括對(duì)食品生產(chǎn)加工過程中可能產(chǎn)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別、評(píng)估、控制和監(jiān)測(cè)，以及對(duì)發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行報(bào)告、處置、整改等；
有與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的食品安全應(yīng)急預(yù)案，包括對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行預(yù)測(cè)、預(yù)防、預(yù)警、應(yīng)對(duì)、恢復(fù)等；
其他法律法規(guī)規(guī)定的條件。
